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Leckeres Essen selbst machen - mit leckeren Aromen, Kräutern und Gewürzen

Autor: AROMA BERLIN | 12.1.2015 |
Leckeres Essen selbst machen - mit leckeren Aromen, Kräutern und Gewürzen

Wie macht man Essen aromatisch ? Mit Kräutern und Gewürzen. Aber so einfach ist es oft gar nicht, leckere, frische und eventuell sogar exotische Würzzutaten zu finden. Einiges findet sich im Supermarktregal, aber bereits bei grobem Meersalz ist oft schon Schluss. Viel kann man im Sommer selbst anbauen, ob auf dem Fensterbrett oder im eigenen Garten, es ist nicht schwer. Man kann diese Gewürze dann einfach ernten, trocknen und klein schneiden. Am Ende sind sie in Gläsern prima aufgehoben. Das sollte man auch mit Gewürzen machen, die man in Plastikbeuteln kauft. Für den Transport sind die Tütchen leichter aber um das Aroma etwas länger zu bewahren ist das Glas einfach besser. Solche Gläser kann man ganz einfach selbst herstellen, indem man Aufbewahrungen von Senf oder Marmelade auswäscht und sammelt. Hauptsache sie haben einen Deckel. Aber nun brauche ich etwas zum befüllen. Das ist auf vielen Wochenmärkten einfach und günstig zu finden. Ich gehe gerne zum kleinen Markt in Ottensen, der ist Dienstag und Samstag am Spritzenplatz. Hier gibt es viele Gewürze und tolle Mischungen. Spaghettigewürz, Pfeffer in allen Farben, Wachholder oder Hilfreiches zum Einlegen. Der Preis ist um einiges günstiger als im Fachhandel, da lohnt es sich z.B. Paprika oder andere Gewürze, die man in größeren Mengen benötigt zu kaufen und dann eben zu Hause in ein eigenes Glas umzufüllen.

Himalaya Salzcafe in Hamburg

Komplett anders ist das Erlebnis bei Violas' Gewürze und Delikatessen. Hier findet man eine riesige Auswahl, sehr schön präsentiert und preislich angemessen. Bei Violas' kauft man nicht einfach scharfes Gewürz sondern z.B den scharfen Chili Chipotle gemahlen mit einem feinen Raucharoma. Die einzelnen Nuancen der Aromen werden erklärt und man findet Kräuter und Gewürze aus den entlegensten Ecken der Erde in hoher Qualität. Selbstverständlich finden sich auch allerlei leckere Gewürzmischungen z.B für Apfelkuchen, Bruschetta oder Fisch. Das Angebot umfasst auch andere Delikatessen wie Salz und Öl oder Essig. Warum also nicht mal getrocknete Tomaten zur Suppe dazugeben, einfach um das Aroma aufzubessern?

Petersilie vom Markt

Salz gehört für mich auch in eine aromatische Küche und der witzigste Ort für besonderes Salz ist das Himalaya Salzcafé in der Marktstraße. Dort ist alles aus Salz, sogar der Tresen. Darauf stehen die verschiedensten Salze aus dem Himalayagebiet. Salz kann sehr aromatisch sein und ist in dieser Form sogar gesund. Das finde ich prima, denn Suppe ohne Salz ist wie ein Tag ohne Aroma .

Salzcafé

http://www.salzcafe.de/

Marktstr. 109

20357 Hamburg

Wochenmarkt in Ottensen

Ottensen Spritzenplatz Di 8.00 bis 14.00 Uhr, Fr 8.00 bis 18.30 Uhr

Violas' Gewürze & Delikatessen

http://www.violas.de/

Eppendorfer Baum 43

20249 Hamburg

 

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DJ Aroma
Autor: Aroma Berlin DJ Aroma
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