Les Solistes by Pierre Gagnaire

Bar
Hardenbergstraße 28, 10623 Berlin Hardenbergstraße 28, 10623 Berlin Anfahrtsbeschreibung
Karte & Kontaktinformationen
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Von unseren Redakteuren

Das Les Solistes by Pierre Gagnaire ist ein modernes Gourmetrestaurant im ersten Stock des Waldorf Astoria am Tiergarten in Berlin. Pierre Gagnaire, der renommierte und vom Guide Michelin schon mehrmals ausgezeichnete Chefkoch, hat hier ein entspanntes Restaurant von ruhiger Eleganz geschaffen. Das Les Solistes ist das dreizehnte Lokal des Pariser Starkochs. Die zahlreichen Kunstwerke, die kunstvollen Blumenarrangements und die elegante Möblierung schaffen eine dezente, klassische Lokalität mit Flair.
Im Menü stehen, wie es Pierre Gagnaires Stil entspricht, einfache, aber äußerst kunstvoll zubereitete Speisen aus frischen Zutaten. Im Les Solistes by Pierre Gagnaire erwartet die Gäste also klassische französische Küche mit innovativem Touch. Die gelungene Symbiose von Tradition und Moderne macht einen Besuch im Les Solistes by Pierre Gagnaire zu einem kulinarischen Erlebnis. Entenstopfleber, Steinpilzravioli mit Walnüssen, Langustine aus der Pfanne “Terre de Sienne”, Brustfilet der Bresse-Poulet, unter der Haut mit schwarzem Trüffel gefüllt, mögen als Beispiel für das Angebot auf der Karte dienen. Zugängliche Gerichte zwischen Klassik und Moderne, kräftige Aromen und teilweise recht bodenständige Zutaten erschaffen eine Sinfonie für den Gaumen. Vieles wird aus Frankreich bezogen, das Lamm kommt aus dem Limousin, der Käse wird aus Nancy nach Berlin geliefert. Selbstverständlich ist die Weinauswahl einem Haus dieser Klasse angemessen. Verantwortlich für das Küchenkonzept und die Menügestaltung ist Pierre Gagnaires persönlich, die Küchenregie vor Ort hat der Belgier Roel Lintermans, der zuvor Pierre Gagnaires Londoner Restaurant „Sketch“ leitete und mit einer Crew arbeitet, die großteils im Stammhaus in Paris ausgebildet wurde. Schon im Jahr nach der Eröffnung wurde das Les Solistes by Piere Gagnaires in Berlin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

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