bean & beluga

Café
Bautzner Landstraße 32, 01324 Dresden Bautzner Landstraße 32, 01324 Dresden Anfahrtsbeschreibung
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Das bean & beluga rund um den Küchenchef und Sternekoch Stefan Hermann serviert kreative Spitzenküche im preisgekrönten Sternerestaurant.

Von unseren Redakteuren

Das mehrfach ausgezeichnete und preisgekrönte Restaurant bean & beluga bietet mit seinem Küchenchef Stefan Hermann eine einzigartige Palette an hochexklusiven Gerichten aus der Gourmetküche. Auch außerhalb Dresdens sind die Spezialitäten des einzigen Sternekochs Sachsens berühmt. Dem Gast werden hier verschiedene Menüs angeboten, die vom vegetarischen 5-Gang-Menü bis zu edlen Fleischkompositionen im 8-Gang-Menü reichen. Eine ausgewählte Weinkarte mit dem Schwerpunkt auf heimische Gewächse rundet das kulinarische Angebot ab und befriedigt dabei auch höchste Ansprüche. Das Gesamtkonzept der Speisen soll ein Crossover aus bodenständiger regionaler Küche in Kombination mit luxuriösen Elementen sein, so findet sich beispielsweise die Schwarzwurzel kombiniert mit edlem Trüffel auf dem Teller wieder. Das Ambiente unterstreicht den gehobenen Anspruch, den die Küche sich selbst stellt. Die Einrichtung besticht durch klare Linien und unaufdringliche Dekoration und bietet damit viel Raum für den Genuss der erlesenen Speisen. Somit wird das Restaurant auch hier dem Anspruch gerecht, Gourmetküche ohne steifen Rahmen zu bieten.

Stefan Hermann wurde für seine konstanten Leistungen mehrfach ausgezeichnet. So finden sich zum Beispiel Punkte im berühmten Gault Millau und eine Auszeichnung des Guide Michelin für das bean & beluga. 2013 wurde die Location von der Zeitschrift “Der Feinschmecker” zum Restaurant des Jahres gewählt. Seine Kreativität findet vor allem in den teils mutig wirkenden Zusammenstellungen den nötigen Platz. Dem Restaurant angeschlossen ist eine Weinbar und ein Gourmetladen, in dem sich die kulinarische Leistung des bean & beluga fortsetzt. Interessierte können hier hausgemachte Spezialitäten und Exklusivabfüllungen diverser Weine erwerben oder auf das täglich frischgebackene Focaccia zurückgreifen.

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