Sufi

Essen & Trinken
Dotzheimer Straße 22, 65185 Wiesbaden Dotzheimer Straße 22, 65185 Wiesbaden Anfahrtsbeschreibung
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Von unseren Redakteuren

Im persischen Restaurant Sufi in Wiesbaden wird die Original-Küche des Landes serviert. Schon die elegant orientalische Einrichtung versetzt den Gast in die richtige Stimmung. Sufi ist die Bezeichnung für die Anhänger des Sufismus, einer mystischen Richtung des Islam. Einige Symbole dieser Glaubensrichtung dienen als Dekoration des Gastraumes. Auch Geschirr und Gläser sind in diesem Restaurant original persisch. So eingestimmt kann der Besucher als Erstes einen Kräuterteller genießen, der im Restaurant Sufi zu allen Gerichten gehört. Auf ihm befinden sich Schafskäse und Zwiebel, mit Petersilie und Minze garniert. Dies isst man mit frischem Fladenbrot.
Auch wenn die Speisekarte die übliche Einteilung in Vor-, Haupt- und Nachspeisen aufweist, wird sie den meisten Gästen erst einmal exotisch vorkommen. Die Gerichte sind mit ihren persischen Namen aufgeführt, werden aber erklärt. Vorspeisen spielen im Orient eine große Rolle. Zu ihnen gehört beispielsweise Mirzaghasemi, eine Mischung aus gegrillten Auberginen und klein geschnittenen Tomaten, mit Knoblauch und Ei angerichtet. Die Hauptgerichte sind in Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte unterteilt. Als Fleisch werden Rind, Lamm und Geflügel angeboten. Ein Beispiel ist Fesenjan mit Kalb. Das Kalbfleisch wird mit Safranreis in einer Soße aus gebratenen und gemahlenen Walnusskernen und Granatapfelmark angerichtet. Für die kleinen Gäste gibt es Kinderteller, zum Beispiel Kubideh. Das sind zwei kleine Hackfleischspieße, die wahlweise mit Safranreis oder Fritten gegessen werden. Zahlreiche Beilagen, Salate und Suppen runden das Menü des Sufi ab. Schließlich kann man noch ein original persisches Dessert kosten oder einfach Eis bestellen. Eine dieser Dessert-Spezialitäten sind Datteln mit Sesammark. Jeden Samstagabend genießt man im Restaurant Sufi diese Köstlichkeiten von orientalischer Live-Musik untermalt.

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