Ich hatte mich sehr darauf gefreut, aber leider wurde die Lieferung bei sehr hohen Temperaturen vor unserer Tür abgestellt. So war die Kühlkette unterbrochen :-( Nachdem Öffnen war auch das Vakuum leider kaputt. Dies habe ich dem Unternehmen mitgeteilt, aber die Antworten nicht. Total enttäuschend!!!! Ich bin froh, dass ich für diese Lieferung nicht den "normalen" Preis gezahlt habe!!!

leider nichts für mich wenn man es am Stück braucht und nachsmokern will in heißwasser legen da verstehe ich Rost und Rauch nicht eger Warm Wasser und Pott nix für mich nein Danke

Lieferung nie erhalten - keine Antwort auf Anfrage !!!

Ich habe bereits 3 verschiedene Fleischsorten hier probiert, beziehe ich mit meiner Bewertung aber aufs Beef Brisket. Bestellung und Lieferung waren völlig in Ordnung. Ich habe 2 kg bestellt, die leider in einem großen Beutel kamen. Da es eh geschnitten ist, würde ich mich über 2x 1kg mehr freuen. Apropos geschnitten. Großer Minuspunkt an dieser Stelle. Ich wusste, dass es dick aufgeschnitten sein wird, aber so wie es war, war es furchtbar. Schräge Stücke, zu dick, unregelmäßig. Einige Stücke waren so kleine Klumpen. Besser man schneidet es dann doch lieber selbst. Die Zubereitung hat weit länger gedauert als auf der Anleitung beschrieben. Leider ist der Beutel beim Rausholen gerissen, somit konnte ich von der Soße leider nichts genießen, die hat sich nämlich im Wasserbad verteilt. Der Geschmack war wirklich gut. Hat schön nach Tier geschmeckt, vielleicht etwas zu pfeffrig. Für meine Kinder war es deshalb zu scharf. Das Fleisch war schön zart. Ich würde es wieder kaufen. Empfehlen kann ich übrigens auch das Pulled Pork. Das ist auch sehr lecker. Die Ribs waren uns viel viel viel zu süß.

Hier mal meine Eindrücke vom Home Delivery Service von Rost und Rauch Ich war erst ein wenig skeptisch, weil ich die Art und Weise nicht gut fand wie auf kritische Kommentare reagiert wurde. Das könnte man meiner Ansicht nach verbessern weil das sicherlich so manchen vom bestellen abschreckt. Ich hatte Donnerstags 2 KG Brisket bestellt. Wie überall beschrieben wird Anfang bis Mitte der Woche gesmoket und Mittwochs versendet. Mittwoch Abend kam dann auch die Benachrichtigung von DPD. Das Paket kam dann Freitags. Alles in time. Keine Probleme. Das Brisket war gut in Styropor verpackt und das Eis was zur Kühlung beigelegt war, war sogar noch teilweise gefroren. Es liegt eine Anleitung bei, die man eigentlich nicht falsch verstehen kann. Noch verschweißt bei 80 Grad in der Folie ins Wasserbad für 30 Minuten. Es war dann auch heiß genug. Nach 30 Minuten die Folie aufgeschnitten und da ist dann schon ein kleiner Minuspunkt: ich dachte ich kriege ein schönes Stück, aber das Brisket war bereits geschnitten in einige 3-4 cm dicke Scheiben. Das fließt aber nicht in meine Bewertung mit ein, da es in der Beschreibung auf der Hompage genau so beschrieben wird und ich einfach nicht aufgepasst habe. Kommen wir nun zum eigentlichen Produkt. Das Brisket war schon relativ zart, meiner Ansicht nach aber etwas übergart (wirklich nur ein bischen, aber es war schon eher Richtung grau anstatt noch leicht rosa) und gut gewürzt. Schön salzig und pfefferig, wie es sein muss. Der Rauchgeschmack war schön ausgeprägt aber nicht zu extrem. 2 Stücke hatten ein gutes Verhältnis von Point und Flat. Der schöne rote Rand vom Smoken war bei diesen Stücken auch schön zu sehen (gehört für mich irgendwie dazu). Alles in allem wirklich lecker. Ich hatte mir das Fleisch bestellt weil ich gerne auf Streetfoot Festivals gehe und dort, oder auch privat eigentlich jedes Produkt der Holy Trinity des BBQ (Ribs, Pulled Pork und Brisket) absolut liebe. Pulled Pork und Ribs habe ich schon im Low and Slow Verfahren zubereitet, bei Brisket bin ich mir bisher immer unsicher gewesen. Nach meiner persönlichen Meinung geht das Konzept des Home Delivery Service aber nicht auf, das hätte mir aber eigentlich auch klar sein müssen. Es macht einen riesen Unterschied ob du das Fleisch direkt vom Smoker serviert bekommst und es ist noch schön saftig und hat eine geile Kruste, oder du machst dir etwas im Wasserbad heiß das schon 2-3 Tage im eigenen Saft in einer Tüte geschwommen ist. Dafür gibt es einen Stern Abzug, NICHT FÜR DIE HANDWERKLICHE KUNST, sondern weil man auf diese Art einfach nicht in den vollen Genuss eines eigentlich so hochwertigen Produktes kommen kann. Trotzdem bin ich froh es ausprobiert zu haben. Sollte ich Rost und Rauch mal irgendwo vor Ort sehen werde ich mich garantiert dorthin begeben und mir was frisches gönnen. Ich hoffe Ihr Jungs könnt mit dieser Rezension leben, mir ist bewusst das das Home Delivery Konzept in Corona-Zeiten unumgänglich war um überhaupt Umsätze zu generieren. Aber in Kürze darf man sich (hoffentlich) wieder auf den schönen Veranstaltungen gegenüberstehen und das ist dann doch die erste Wahl...

Sehr gutes Fleisch, aber total versalzen und verpfeffert. In einem Restaurant würde ich das Essen zurückgehen lassen.

Mega leckeres Fleisch 🍖, kann man nur weiterempfehlen. Top qual

Ich habe die Bestellung direkt los ausgelöst habe aber bis heute keine Info wann es ankommt 🤨 Über das Fleisch kann ich leider noch nichts sagen, da der Artikel bis heute nicht da ist. Wenn der Artikel dann irgendwann einmal ankommt, werde ich mich zu dem Artikel auch noch äußern .