Carmen & Rosas Wochentagskur? Ein Groupon-Boost!
„Groupon hat uns geholfen, einen stetigen Zuwachs neuer Kunden zu gewinnen und gleichzeitig unsere Tischbelegung zu optimieren. Das ist ein entscheidender Vorteil für unser Geschäft.“
Manuel Quintairos Fernandez, Inhaber von Carmen & Rosa
Groupon-Gästen besetzt
Über Carmen & Rosa
Mitten im Herzen Kölns definiert das Carmen&Rosa mit seinem Pintxo- und Tapas-Konzept, inspiriert von der lebhaften Atmosphäre eines spanischen Marktes, das spanische Speiseerlebnis neu. Gäste kommen auf einen schnellen Aperitif vorbei, genießen hochwertige Pintxos und Weine und setzen anschließend ihren Weg fort – in einer dynamischen und geselligen Atmosphäre.
Im Gegensatz zu traditionellen Restaurants legt Carmen&Rosa Wert auf schnellen, gemeinschaftlichen Genuss statt ausgedehnter Mahlzeiten. Die Marke hat schnell an Popularität gewonnen und zieht Stammgäste durch Mundpropaganda, SEO-Maßnahmen und Social-Media-Plattformen wie Instagram und TikTok an.
Bemerkenswerterweise sind 80 % der Gäste Stammkunden oder kommen durch Empfehlungen, was das Engagement des Lokals für Qualität und authentische spanische Aromen unterstreicht.
Die Herausforderung
Trotz des Erfolgs stand Carmen Rosa vor einer großen Herausforderung: Die Tische außerhalb der Stoßzeiten zu füllen. Während das Restaurant im Sommer ausgebucht und an Wochenenden geschäftig war, blieb es unter der Woche deutlich ruhiger.
Selbst mit einem treuen Kundenstamm und einer starken Präsenz in den sozialen Medien erwies es sich als schwierig, in diesen ruhigeren Zeiten einen konstanten Kundenverkehr aufrechtzuerhalten. Leere Tische zur Mittagszeit und an Wochentagen begrenzten das Umsatzpotenzial.
Dieses ständige Kommen und Gehen von Gästen ist eine häufige Herausforderung in der Gastronomie. Es unterstreicht die Bedeutung kreativer Ansätze, um die ganze Woche über einen stabilen Umsatz zu gewährleisten. Hier bietet Groupon die perfekte Lösung.
Das Ergebnis
Carmen & Rosa nutzte Groupon als strategisches Marketinginstrument, um neue Gäste zu gewinnen und die Sitzplatzkapazitäten in ruhigen Zeiten auszulasten. „Ich nutze Groupon nicht als Rabattaktion“, sagt Manuel Quintairos Fernandez, Inhaber von Carmen Rosa, „ sondern als Lead-Generator.“
Durch die exklusiven Angebote außerhalb der Stoßzeiten sind nun 20–30 % der Tische mit Groupon-Kunden besetzt, was den Kundenverkehr unter der Woche deutlich steigert. Viele Erstbesucher werden dank des hervorragenden Service und cleverer Zusatzverkäufe – wie dem Nachfüllen von Weingläsern, bevor sie leer sind – zu Stammgästen.
„Ich gebe Groupon 5 von 5 Punkten für die Gewinnung wiederkehrender zahlender Gäste“, sagt Quintairos. Das Ergebnis? Höhere Auslastung, gesteigerte Ausgaben und ein stetiger Zustrom neuer Kunden, die das langfristige Wachstum vorantreiben.
Die Top-Tipps für eine Zusammenarbeit mit Groupon
👉 Nutzen Sie Groupon als Lead-Generator: „Kunden kommen einmal zu einem niedrigeren Preis – Ihre Aufgabe ist es, sie in Stammkunden umzuwandeln.“
👉 Priorisieren Sie Service und Upselling: „Geben Sie Groupon-Gästen das Gefühl, willkommen zu sein, und fördern Sie zusätzliche Käufe durch geschickte Verkaufstaktiken.“
👉 Optimieren Sie den Zeitpunkt des Angebots: „Strukturieren Sie Groupon-Angebote strategisch, um den Verkehr dann anzukurbeln, wenn Sie ihn am meisten brauchen.“
👉 Schaffen Sie Anreize für weiteren Konsum: „Sobald ein Weinglas halb leer ist, bieten Sie Nachschub an. Kleine, aufmerksame Gesten steigern den Umsatz und verbessern das Gästeerlebnis.“
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