Wavecity macht mit Groupon jeden Morgen zum Gewinn
„Groupon bringt neue Kunden und füllt unsere Frühstückstische – Upselling machen wir bei Getränken!“
Kunkun Wang, Inhaber von Wavecity Kitchen & Bar
Über Wavecity Kitchen & Bar
Im Herzen der pulsierenden Hamburger HafenCity verbindet Wavecity Kitchen & Bar entspannte Beachclub-Atmosphäre mit der Hingabe zu moderner amerikanischer Küche.
Ursprünglich ein Restaurant mit großer Terrasse, das sich hauptsächlich an Touristen richtete, kämpfte das Restaurant mit Konstanz – bis Kunkun Wang, ein ehemaliger IT- und Projektmanagement-Experte, im Oktober 2022 die Leitung übernahm.
Wang erkannte ungenutztes Potenzial und nahm mutige Veränderungen vor. „Ich beschloss, alles auf eine Karte zu setzen und alles zu verändern“, erinnert er sich. Er modernisierte die Küche, stellte auf amerikanische Küche um – insbesondere auf hochwertige Burger – und gestaltete den Raum neu, um einen warmen, urlaubsähnlichen Rückzugsort im verregneten Hamburg zu schaffen.
Die Herausforderung
Trotz seiner erstklassigen Lage hatte Wavecity Kitchen & Bar Schwierigkeiten, Frühstücksgäste zu gewinnen. „Vor Groupon waren im Winter zwischen 10 und 12 Uhr nur ein bis zwei Tische besetzt – sogar am Wochenende“, sagt Inhaber Kunkun Wang.
Die Situation nach der Pandemie hat den Kundenstamm drastisch verändert. Da es weniger Büroangestellte in der Gegend gab, gingen die Frühstücksgäste deutlich zurück. Zuvor hatte sich das Restaurant hauptsächlich an Touristen gerichtet, weshalb das Frühstück auf der Speisekarte keine Priorität hatte. Die Einheimischen kennen Wavecity eher für seine hochwertigen amerikanischen Burger als für seine Frühstücksgerichte. Dieser fehlende Fokus auf das Frühstück erschwert die Generierung von Stammkunden. Wang suchte nach einer Möglichkeit, in diesen ruhigen Morgenstunden Tische zu füllen, und so stieß er auf Groupon.
Das Ergebnis
Um die Gästezahl am Morgen zu erhöhen, kreierte Wavecity Kitchen & Bar speziell für Groupon ein fruchtiges Frühstücksmenü, das eine verlockende Möglichkeit bot, die Tische auch in ruhigen Zeiten zu füllen. Um die Rentabilität zu maximieren, hebt Inhaber Kunkun Wang den Verkauf von Getränken hervor: „Mit reduzierten Speisen lässt sich kaum direkt Gewinn erzielen, aber Getränke helfen, das auszugleichen“, erklärt er. Das Restaurant führte außerdem hauseigene Werbeaktionen ein, um Groupon-Besucher zu Stammkunden zu machen.
Die Auslastung der Frühstückstische hat sich dadurch verdreifacht. „Groupon füllt mittlerweile etwa ein Drittel unserer Frühstückstische“, berichtet Wang. Die Aktion steigerte nicht nur die Gästezahl, sondern auch die Ausgaben und festigte so das Frühstück als wichtigen Umsatztreiber. Wang sieht Groupon nun als einen wesentlichen Bestandteil seiner Kundengewinnungsstrategie.
Die Top-Tipps für eine Zusammenarbeit mit Groupon
Kunkun Wang teilt auf Groupon seine besten Strategien für den Restauranterfolg:
👉 Kalkulieren Sie clever: „Berücksichtigen Sie Rabatte und Plattformgebühren und finden Sie dann Möglichkeiten für Upselling – Getränke funktionieren am besten!“
👉 Seien Sie flexibel: „Passen Sie Ihre Angebote an, je nachdem, was funktioniert.“
👉 Nutzen Sie Groupon für mehr Sichtbarkeit: „Für neue oder unbekannte Restaurants ist es eine großartige Möglichkeit, aufzufallen.“
👉 Besondere Angebote schaffen: „Speziell entworfene Menüs wie das Frühstücksangebot oder Drei-Gänge-Menüs und Buffets funktionieren super.“
👉 Denken Sie wie ein Kunde: „Was wären Sie bereit, für ein unbekanntes Angebot zu zahlen? Gestalten Sie die Angebote entsprechend.“
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