Die Abkürzung T.R.U.D.E. steht für „Tief runter unter die Elbe“ und referiert hierbei auf das gigantische Schneidrad des Elbtunnelbohrers, der bis 2000 die vierte Ebltunnelrörhre gegraben hat. Heute befindet sich das Industriedenkmal im Innenhof der T.R.U.D.E.. Das Angebot von dem Restaurant – Bar – Café reicht von gut bürgerlicher deutscher Küche bis hin zu Burger und ausgewählter veganer Gerichte. Hierbei werden hauptsächlich regionale Lieferanten genutzt. Besonders wichtig ist den Betreibern die Verwendung von Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung. Daher wird für die Zubereitung von Fleischgerichten vorrangig das Strohschwein aus Mecklenburg-Vorpommern verwendet.
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