Hoch über den Dächern Dortmunds wird Genuss neu definiert. The Stage verbindet exzellente Sterneküche mit handverlesenen, saisonalen Zutaten und einem unvergleichlichen Blick auf die Skyline. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte – von regionaler Verbundenheit, meisterhafter Zubereitung und purer Leidenschaft. Erlebe ein kulinarisches Schauspiel, das alle Sinne berührt.

Unser Angebot

Genieße ein:

• 4-Gänge-Menü für 1, 2 oder 4 Personen
• 6-Gänge-Menü für 1, 2 oder 4 Personen

Das Menü

Je nach gewählter Option wird ein 4- oder 6-Gänge-Überraschungsmenü serviert. Das angegebene Menü dient lediglich als Beispiel und kann je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.

6-Gänge-Menü (inkl. Aromatic Flavour, Sweets) | 4-Gänge-Menü – ohne Kalb, Rotbarbe (inkl. Aromatic Flavour, Sweets)

AROMATIC FLAVOUR

• CROUSTADE - mit Saibling und seinem Kaviar
• AUSTER - mit Passionsfrucht und Kaffeeöl
• BRIK RÖLLCHEN - mit Waldpilzpastete und Miso
• opt. N25 CAVIAR - Geröstetes Brioche mit Creme Royal, Wagyu Tatar, Pata Negra und 10g N25 Caviar (zzgl. 34 € / p.P.)

4-/6-Gänge-Menü

• 1. Gang: WEISSER HEILBUTT - und Tiefseegarnele mit Rettich, klarem Tomatensud und Wasabi
• 2. Gang: KALB - Terrine vom Kalb mit Topinambur, Haselnuss und Shiso
• 3. Gang: ROTBARBE - Felsenrotbarbe mit Bouillabaisse, Sepia und Koriander
• 4. Gang: WOLFSBARSCH - IKE JIME mit seiner eigenen Jus, Lauchzwiebel und Kohlrabi
• 5. Gang: TAUBE (alternativ Husumer Färse) - mit Schwarzwurzel, rote Beete und Trüffel
• Opt. Upgrade: JAPANISCHES WAGYU ''A5'' (zzgl. 39 € / p.P.)
• 6. Gang: SCHOKOLADE - Milchschokolade mit Zitrus, Ingwer und Agavendicksaft
• Opt. Rohmilchkäse von Maître Affineur Bernard Antony (statt Dessert 16 € / als Supplement 26 €)

SWEETS

• Schokotrüffel – Karamellkeks – Quitte – Passionsfrucht & Quinoa

Warum du das Angebot nutzen solltest

The Stage Dortmund verbindet meisterhafte Sterneküche mit atemberaubender Aussicht. Hoch über der Stadt erwartet dich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis aus saisonalen Zutaten, kunstvoll inszeniert und mit größter Sorgfalt zubereitet. Hier trifft Nachhaltigkeit auf höchste Handwerkskunst – von aromatischen Kräutern aus der Region bis hin zu hochwertigem Fleisch aus artgerechter Haltung.

Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, inspiriert von den Jahreszeiten und verfeinert mit raffinierten Aromen. Ob frische Sommerkräuter, herbstliche Pilzvariationen oder würzige Winterkompositionen – jede Kreation ist ein Fest für die Sinne. Genieße exquisite Kulinarik mit Blick auf die Skyline und erlebe Genussmomente, die bleiben. Reserviere dir einen und genieße ein außergewöhnliches Menü, das dir noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Juristischer Name des Unternehmens: Dyllong & De Luca Gastro GmbH | Registrierungsnummer: HRB 32063 | Land der Registrierung: Deutschland | Der Händler hat bestätigt, dass seine Produkte oder Dienstleistungen den geltenden EU-Vorschriften entsprechen.