Das Alte Haus

Essen & Trinken
Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig Alte Knochenhauerstraße 11, 38100 Braunschweig Anfahrtsbeschreibung
Heute geschlossen Geschlossen Öffnungszeiten
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Das Restaurant das Alte Haus verwendet vor allem saisonale Zutaten. Muscheln, Filetsteaks und Pilze geben sich daher sehr abwechslungsreich.

Über dieses Unternehmen

  • Öffnungszeiten
    So.-Mo.
    Geschlossen
    Di.-Sa.
    18:00 Uhr - 23:00 Uhr

Von unseren Redakteuren

Das Restaurant das Alte Haus liegt in Braunschweig gegenüber dem Amtsgericht im Süden der Innenstadt. Das Motto der Gaststätte ist ebenso simpel wie sympathisch, denn es lautet: “Die Natur bestimmt, was wir kochen dürfen und wir entscheiden, wie es schmeckt.” Gemäß dieser Vorgabe achtet das Küchenteam darauf, solche Zutaten in die Speisen einzubauen, die nur zu bestimmten Jahreszeiten wachsen bzw. vorhanden sind. Beste Referenzen sind es, die das Küchenteam vorzuweisen hat. Inhaber und Küchenchef Enrico Dunkel war unter anderem bereits im Restaurant Dieter Müller (Bergisch Gladbach) und im Kronenschlösschen (Eltville) tätig. Souschef Maximilian Both arbeitete im Restaurant Palio im Hotel Fürstenhof (Celle), Restaurantleiterin Kristin Ullrich unter anderem im Ramada Hotel (Basel) und im Hotel Adlon (Berlin).

Der vorbildliche Anspruch und das große Maß an Erfahrung ergeben ein Potenzial, das dir eine hochklassige kulinarische Erfahrung beschert. Das Restaurant Altes Haus serviert zum Beispiel gebratenes Filet vom Skrei mit Haselnüssen und brauner Butter oder rote Wildgarnelen mit Lotuswurzeln und Pak-Choi. Sehr zart ist die Perlhuhnbrust mit Petersilienwurzelcreme und Heidekartoffeln. Auch das Rückenfilet vom irischen Angusrind ist Teil der Speisekarte und wird zusammen mit eingeweckten Pilzen aufgetischt. Bei deinem Besuch darfst du frei darüber entscheiden, ob das von dir gewählte Menü drei, vier, fünf oder sechs Gänge umfassen soll. Auf Wunsch gibt es zu jedem Gang einen bestimmten Wein, den das Personal hinsichtlich der aktuellen Zutaten besonders empfehlen kann. In unregelmäßigen Abständen organisiert das Restaurant spezielle Veranstaltungen, bei denen zum Beispiel ein Weingut aus der Region seine Produkte präsentiert, während du dein Essen genießt und natürlich vom besagten Wein probieren darfst.

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So.-Mo.
Geschlossen
Di.-Sa.
18:00 Uhr - 23:00 Uhr
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