Maximilians im Landhaus Freiberg

Essen & Trinken
Freibergstraße 21, 87561 Oberstdorf Freibergstraße 21, 87561 Oberstdorf Anfahrtsbeschreibung
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Das Restaurant Maximilians im Landhaus Freiberg ist Deutschlands südlichstes Restaurant mit Michelin-Stern. Die superbe Kost ist mediterran.

Von unseren Redakteuren

In dem Speisehaus Maximilians im Landhaus Freiberg zu essen, ist aus gleich zwei Gründen ein denkwürdiges Erlebnis. Das Restaurant ist nämlich im kleinsten Viersternehotel Deutschlands untergebracht und zugleich das südlichste Restaurant mit eigenem Michelin-Stern, das die Republik zu bieten hat. Im von Familienhand geführten Hotel geht es gemütlich und dennoch ambitioniert zu, woran das Restaurant natürlich anknüpfen möchte. Lobenswert ist die Tatsache, dass das Team sehr häufig spezielle Events für seine Gäste arrangiert. Im Rahmen der Walpurgisnacht wird dann zum Beispiel ein besonderes Menü serviert und bei Livemusik zum Tanz gebeten. Auch Brunch-Veranstaltungen, bei denen saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen, sind im Hause häufig der Fall. Diverse Organisationen und Magazine der hohen Kulinarikkunst wissen dieses Engagement zu schätzen. So lobt der “Feinschmecker” die Verknüpfung von “traditionsverbundene[n] Gerichte[n] […] mit einem Schuss Internationalität”. Der “Gault & Millau”-Restaurantführer vergab 16 von 20 Punkten und bescheinigt ein “elegantes Ambiente” sowie “noble Tischkultur”.

Erfolg ist meist dann umso größer, wenn er auf mehreren Schultern basiert. Das gilt auch für das Maximilians in Oberstdorf. Chefkoch Tobias Eisle und Christian Fleuter sind die Herren über Töpfe und Pfannen, Gastgeberin Margret Bolkart-Fetz kümmert sich um das Wohlsein der Gäste und stets korrespondierende Weine. Die Kulinarik des Hauses entspricht zu großen Teilen der leichten Haute Cuisine. Ein typisches Gericht ist etwa der Steinköhler aus der Bretagne mit schwarzem Knoblauch und Safran. Oder aber, du bestellst gleich ein Menü, das wahlweise mit drei bis sechs Gängen zur Wahl steht. Desserts und Gebäcke stammen übrigens aus der eigenen Patisserie.

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Maximilians im Landhaus Freiberg

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