Waterkant

Restaurant
Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg Bernhard-Nocht-Straße 97, 20359 Hamburg Anfahrtsbeschreibung
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Von unseren Redakteuren

Das Restaurant Waterkant im Empire Riverside Hotel in Hamburg bietet feinste hanseatische Speisen vor imposanter Kulisse. Der Name “Waterkant”, eine plattdeutsche Bezeichnung für Wasserrand, kann durchaus wörtlich genommen werden. Durch bodentiefe Panoramafenster sieht man die an den Hafendocks vorbeiziehenden Schiffe. Für die Einrichtung und das Design des schlicht eleganten Restaurants Waterkant zeichnet der Stararchitekt David Chipperfield verantwortlich. Und es wird dem Auge noch mehr geboten. Die Küche ist offen, sodass der Gast den Köchen bei der Zubereitung der Speisen zusehen kann, etwa wenn sie das Filet vom Sankt Petersfisch mit Tagliatelle, braisiertem Fenchel und Bouchot-Muschel-Sud auf den Teller zaubern. Neben den Fischspezialitäten serviert die Crew des Restaurants Waterkant auch Gerichte der internationalen Spitzengastronomie, wie einen neapolitanischen Osso Bucco vom Linumer Wiesenkalb mit Polenta, Artischocken und Oliven-Tomaten-Sugo.
Im Restaurant Waterkant kann à la carte gespeist werden, die Auswahl eines Gourmetmenüs ist aber sehr empfehlenswert. Der Klassiker ist das sogenannte “Kiez-Menü” in drei bis fünf Gängen. Für Freunde der modernen Spitzenküche ist das “Tasting-Menü” mit acht Gängen genau das Richtige. Für dieses Menü sind die Tische in unmittelbarer Nähe der Showküche reserviert. Egal, ob Schwarzwurzel-Crèmesuppe mit gebackener Praline vom Kalb mit Haselnuss oder das confierte Kabeljau-Filet mit Kerbel-Kartoffel-Gnocchi, zweierlei Blumenkohl und Macadamianuss - man kann erst die Handwerkskunst der Köche bewundern und anschließend den Geschmack genießen. Zu den Gerichten werden natürlich vom Sommelier die passenden Weine empfohlen. Nach dem Essen empfiehlt sich ein Besuch in der Skyline-Bar hoch über dem Hafen. Einen Tisch im Waterkant Restaurant im Empire Riverside Hotel Hamburg kann man bequem online reservieren.

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