Bosporus

Essen & Trinken
Weidengasse 36, 50668 Köln Weidengasse 36, 50668 Köln Anfahrtsbeschreibung
Heute 17:30 Uhr - 21:30 Uhr Geschlossen Öffnungszeiten
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Über dieses Unternehmen

  • Öffnungszeiten
    So.
    17:30 Uhr - 21:30 Uhr
    Mo.-Sa.
    11:30 Uhr - 13:30 Uhr, 17:30 Uhr - 21:30 Uhr

Von unseren Redakteuren

Es gibt wohl keinen Gastronomieführer, der nicht schon ein Loblied auf das Restaurant Bosporus in der Kölner Weidengasse verfasst hat. Das vom Meister seines Fachs Ali Balaban betriebene Lokal ist nicht nur wegen seiner erlesenen Speisen in aller Munde. Die Gästeliste ist lang und liest sich wie ein buntes, internationales Who's who aus unterschiedlichen Bereichen. Unter denen, die sich im Gästebuch verewigt haben, findet man den Oberbürgermeister von Istanbul ebenso wie Claudia Roth, Michael Holm und Alfred Biolek. Sie fühlten sich wie viele andere wohl in dem gemütlichen Ambiente, das zwischen Hansaring und Eigelstein ebenso günstig mit S-Bahn, Tram und U-Bahn zu erreichen ist wie mit dem eigenen Auto. Besonders zu den vom Chef inszenierten Veranstaltungen zur Integration der Kulturen sind Plätze im Bosporus heiß begehrt. Kreativer Mittelpunkt des Bosporus ist der Chef persönlich. Der studierte Architekt kam als Quereinsteiger zur Gastronomie und sieht sich nicht nur als Wirt. Zwar ist es ihm Bedürfnis, für die frischen Zutaten der erlesenen Gerichte auf der Karte selbst zu sorgen und er tüftelt auch gern an neuen Kreationen für Lammgerichte oder Desserts. Als Gastgeber aber definiert er sich vielmehr als Knotenpunkt, in dem die Fäden der Kulturen zusammenlaufen. Ali Balaban möchte Verbindungen ermöglichen. Darüber philosophiert er nicht nur, sondern lässt sich von seinem Anspruch leiten. Ein Abendessen im Bosporus ist ein kleines Fest. Für den Patron mit Wurzeln in Istanbul bedeutet die Einnahme der Speisen eine Begegnung auf sozialer Ebene von höchster Bedeutung. Seine Gäste genießen dazu die erlesenen Gerichte, die als Mischung aus Tradition und Innovation serviert werden.

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