Wer in der historischen Mitte am Gendarmenmarkt – einem der schönsten Plätze Berlins – arbeitet oder flaniert und sich zur Mittagszeit nicht das übliche Kantinenangebot, Stulle mit Brot oder Selbsgekochtes genehmigen kann oder will, sieht sich in einem Dilemma: Wo bekommt man in dieser Gegend schnell ein leckeres und halbwegs günstiges Mittagessen?
Bei einer Tasse Kaffee im Schein der Kerzenleuchter und dem blitzenden polierten Holztresen zu lesen: Viele Geschichten und Legenden kann man sich über das Café Einstein erzählen. Eine der berüchtigten Mythen ist, dass die Villa in der Kurfürstenstraße angeblich der Schauspielerin Henny Porten gehörte und ein Geschenk Goebbels an sie war. Sie wurde dann zum SS-Offizierskasino umfunktioniert, natürlich gegen das Gesetz, und erhielt zu einem späteren Zeitpunkt sogar eine Rohrpostverbindung zum Führerbunker. Die Wahrheit sieht anders aus, dramatischer sogar. 1878 lässt sich der Nähmaschinenfabrikant Gustav Rossmann eine Villa in der Kurfürstenstraße 58 erbauen. Die Villa wird ihm in den 1920ern vom Privatbankier Georg Blumfeld abgekauft und zu einem Tummelplatz der High Society der Weimarer Republik. Nachdem das NS Regime an die Macht kommt, macht sich eine SS-Behörde die Räumlichkeiten zu eigen. Die Eigentümer der Villa Rossmann werden enteignet und wählen den Freitod. Die Villa übersteht den Krieg und wird 1978 von der Österreicherin Uschi Bachauer in ein Wiener Kaffeehaus verwandelt.
Josper ist Spanier und sicherlich ein Highlight im Pure White. Doch Josper ist nicht etwa Koch oder Kellner, sondern der Grill, der ganz offen und sichtbar in den bistroähnlichen Räumlichkeiten im belgischen Viertel steht. Josper heizt Fleisch, Fisch und Seafood mit bis zu 850 °C ein und verleiht den Zutaten, auf deren Qualität höchster Wert gelegt wird, zusätzlich ganz besondere Aromen durch Akazienrauch und andere veredelte Holzchips. Auch das kräftige Brot wird darin knusprig geröstet.
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Eine der berüchtigten Mythen ist, dass die Villa in der Kurfürstenstraße angeblich der Schauspielerin Henny Porten gehörte und ein Geschenk Goebbels an sie war. Sie wurde dann zum SS-Offizierskasino umfunktioniert, natürlich gegen das Gesetz, und erhielt zu einem späteren Zeitpunkt sogar eine Rohrpostverbindung zum Führerbunker. Die Wahrheit sieht anders aus, dramatischer sogar. 1878 lässt sich der Nähmaschinenfabrikant Gustav Rossmann eine Villa in der Kurfürstenstraße 58 erbauen. Die Villa wird ihm in den 1920ern vom Privatbankier Georg Blumfeld abgekauft und zu einem Tummelplatz der High Society der Weimarer Republik. Nachdem das NS Regime an die Macht kommt, macht sich eine SS-Behörde die Räumlichkeiten zu eigen. Die Eigentümer der Villa Rossmann werden enteignet und wählen den Freitod. 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